発酵食品の健康効果と体験記！

キムチは元々保存食ですが、放っておくと発酵が進んでしまいます。
正しい保存方法を知らないと、賞味期限を短くしてしまうのです。
でも、正しい保存方法を守ると、長期間美味しさを保つことができるんですよ！
そこで、ここではキムチの賞味期限がいつまでなのかと、正しい保存方法についてお伝えします。

「キムチの賞味期限切れはいつまで大丈夫？キムチの上手な保存方法を解説！」の続きを読む

キムチを手作りする時に、一番多い失敗が辛くなり過ぎてしまうことです。
実は美味しいキムチを作る時には、必ず守るべきポイントがあるのです！
これを知ってれば、ちょうど良い辛さのキムチを作ることができますよ。
とういわけで、ここでは辛いキムチにしないためのポイントと、辛すぎるキムチの再利用方法をお伝えします。

「手作りキムチが辛い！辛すぎる理由と再利用の方法を解説！」の続きを読む

ケフィアを作る際に必要不可欠なものがあります。
それはケフィアグレインです。
ケフィアは普通のヨーグルトと違って、ケフィアグレインをちゃんと管理することが大切です。
では、いったいこのケフィアグレインとはどのようなものなのでしょうか？
ここではケフィアグレインとはどんなものなのか？その特徴や育て方をお伝えします。

「ケフィアグレインとはどんなもの？育て方や保存方法を解説！」の続きを読む

発酵食品には様々な種類があります。
その中の一つにケフィアというものがあります。
このケフィアも牛乳から作る発酵食品ですが、ヨーグルトと何が違うのでしょうか？
そこで、ここではケフィアとヨーグルトの違いや特徴について、お伝えします。

「ケフィアとヨーグルトの違い！あなたのはケフィアじゃないかも！？」の続きを読む

キムチと言えば、白菜のキムチをイメージする人がほとんどだと思います。
でも、白菜以外にも美味しいキムチはたくさんあります。
その多くは日本でも手に入る野菜で作ることができるんですよ！
というわけで、ここではキムチの種類を一覧で紹介します！

「キムチの種類の一覧！家庭で作りやすいものを厳選紹介！」の続きを読む

キムチは日本でもたくさん食べられている人気の漬物です。
でも、ただの漬物ではなく、様々な効果を持つ、トップクラスの乳酸菌発酵食品なのです。
しかし、その優れた効果は市販のキムチ全てに存在するものではないのです。
そこで、ここではキムチの乳酸菌の効果と、市販品の中で効果があるものの見分け方をお伝えします。

「キムチの乳酸菌の効果！市販品でも大丈夫なの？」の続きを読む

キムチは今や日本人にもすっかりお馴染みの食べ物です。
しかし、日本のキムチには、本物とは違う作り方をしたキムチ風漬物が存在するのをご存知ですか？
キムチ風漬物は本物に比べて健康効果が低いのです！
どうせなら本物のキムチを食べたいですよね？
そこで、ここでは本物のキムチの見分け方をお伝えします。

「キムチの本物の見分け方！キムチ風漬物との違いはコレだ！」の続きを読む

数ある発酵食品の中でもキムチはご飯が進む人気の食べ物です。
でも、日本人の私たちが見よう見まねで作っても、美味しいキムチを作るのは難しいものです。
そこで、本場韓国の友人にキムチの作り方を教わりました！
ここでは皆さんに韓国の本格キムチの作り方をお伝えします。

「本格キムチの作り方！韓国人に教わった本場の味を教えます！」の続きを読む

ヨーグルトは発酵食品の中でも、人気のある食べ物です。
最近、人気が出てきているのが豆乳ヨーグルトです。
でも、この豆乳ヨーグルトはまずくて食べられないという人も多いようです。
いったいなぜまずいのでしょうか？
そして、どうすれば美味しくなるのでしょうか？
ここでは豆乳ヨーグルトを美味しく作るポイントを解説します。

「豆乳ヨーグルトがまずい！美味しく作るには種菌がポイントですよ！」の続きを読む

醤油麹は醤油と米麹を発酵させた調味料です。
美味しくて、しかも手軽に作れるのが利点です。
私も普段の食事でよく使っています！
そんな醤油麹には、嬉しい健康効果もあるのです。
そこで、ここでは醤油麹の効能と毎日食べるための使い方のコツをお伝えします。

「醤油麹の効能！嬉しい3つの効能とおすすめの使い方！」の続きを読む