乳酸菌の発酵について

乳酸菌発酵とはどんなものなのでしょうか?発酵食品が身体に良いことは良く知られていることですが、発酵という現象については実際のところ良く知らないのではないでしょうか?

乳酸菌による発酵は実に様々な恩恵を人間にもたらしてくれます!

ここでは、乳酸菌による発酵について、お伝えしていきます!

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ヨーグルトが酸っぱい原因!これって食べても大丈夫なの?

手作りヨーグルトや、冷蔵庫で放置しておいたヨーグルトが酸っぱくなり過ぎることはないでしょうか?
そういったヨーグルトを食べるのは腐敗が心配ですし、そもそも食べ辛いですよね?
果たして、酸っぱいヨーグルトは食べても大丈夫なのでしょうか?
今回はヨーグルトが酸っぱくなる理由と食べても大丈夫な理由をお伝えします。

発酵と酵素の違いとは?両方の関係性を分かりやすく解説!

人間の生命活動に重要な働きをするため、酵素は体に良いと言われています。
そんな酵素を使って、食品を栄養が豊かな別の食品に変える働きが発行です。
良く知っているようで知らないのが、発酵と酵素です。
そこで、今回は発酵と酵素の違いについて、解説していきたいと思います。

発酵と腐敗の違い!実はあなたの腸の中は腐ってるかも!?

食べ物の発酵と腐敗は何が違うのでしょうか?
人間にとって有益な発酵と有害な腐敗を見分けたり、コントロールすることはできるのでしょうか?
発酵と腐敗の関係を知ると、自分の腸の中の話に結び付きます。
なんと、実は腸の中でも腐敗が起こってるんです!
そこで、ここでは発酵と腐敗の違いについてお伝えします!

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