ヨーグルトの作り方の解説!

発酵食品は昔は自分で作っていました。ヨーグルトも世界中の各家庭で手作りされています。発酵食品はそれくらい身近な食べ物なのです。

ここでは健康的な食生活に欠かせない、ヨーグルトを始めとした発酵食品を自宅で手作りするための方法をお伝えしていきます!

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カスピ海ヨーグルトが固まらない理由!復活させる方法はある?

カスピ海ヨーグルトは家庭でも非常に簡単に増やすことができます。
でも、そんな簡単なカスピ海ヨーグルトでも、固まらないことがあります。
種菌をまた手に入れるのは大変なので、無駄にしたくないですよね!
復活させる方法は無いのでしょうか?
そこで、ここではカスピ海ヨーグルトが固まらない時の理由と、復活方法をお伝えします。

手作りヨーグルトの容器の消毒方法!熱湯を使わない簡単手順!

ヨーグルトを手作りする人は多いと思います。
でも、作るのが面倒で長続きさせるのは難しいですよね。
なかでも面倒なのが、容器の消毒です。
安全でおいしいヨーグルトを作るためには、手抜きできないですよね。
そこで、ここでは手作りヨーグルトの容器の簡単な消毒方法をお伝えします。

乳酸菌の好気性と嫌気性の違い!ヨーグルト作りの必須知識!

ヨーグルトを手作りする際に重要なのが、種にするヨーグルトの乳酸菌が家庭でも増やせるものがどうかです。
その判断基準になるのが、乳酸菌が好気性か、嫌気性かということです。
知っておくと、家庭でヨーグルトを手作りする際に役立ちます。
そこで、乳酸菌の好気性と嫌気性の違いについてお伝えします。

手作りヨーグルトはどんな容器に入れる?おすすめはコレだ!

手作りヨーグルトを毎日続けるためには、安全でありながら、面倒でないことが重要です。
そのために一番重要なのが、保存容器ではないでしょうか?
手作りヨーグルトの保存に適した容器の条件とは何でしょうか?
今回は手作りヨーグルトの保存に適した容器の条件をお伝えします。

カスピ海ヨーグルトの作り方!夏でも冬でも失敗無しの手順!

カスピ海ヨーグルトは、普通のヨーグルトと違い、粘りが強く、酸味が少ないとても食べやすいヨーグルトです。
このカスピ海ヨーグルトのもう一つの特徴は、家庭でも簡単に植え継ぎして増やすことができる事です!
そこで、今回は夏冬問わず、カスピ海ヨーグルトを上手に作る作り方をお伝えします。

手作りヨーグルトが固まらない原因!大切な3つのポイント!

最近は様々な健康効果を持つヨーグルトが市販されています。
それらのヨーグルトを種にして、手作りヨーグルトを作る方も多いと思います。
しかし、手作りで安定してヨーグルトを作ることは意外に難しいのです。
そこで、今回は手作りヨーグルトが固まらない原因と上手く作るための3つのポイントをお伝えします。

ヨーグルトの水切りを時間短縮!早いのは電子レンジじゃない!

ギリシャヨーグルトは濃厚でクリーミーですが、少し値段が高いですね。
自分で作るにしても、水切りのためにしばらく時間をおかなければいけないのが難点です。
すぐに食べたい場合に、水切りの時間を早くする方法はないのでしょうか?
今回はヨーグルトの水切りを時間短縮する方法を紹介します!

ギリシャヨーグルトの作り方!牛乳から全て手作りする方法!

ギリシャヨーグルトは濃厚でクリーミーな風味のヨーグルトです。
最近、人気のあるヨーグルトです。
しかし、少し値段が高いので、ちょっとした贅沢品です。
そこで今回は、ギリシャヨーグルトを牛乳から手作りで作る作り方をお伝えします!

ヨーグルトが酸っぱい原因!これって食べても大丈夫なの?

手作りヨーグルトや、冷蔵庫で放置しておいたヨーグルトが酸っぱくなり過ぎることはないでしょうか?
そういったヨーグルトを食べるのは腐敗が心配ですし、そもそも食べ辛いですよね?
果たして、酸っぱいヨーグルトは食べても大丈夫なのでしょうか?
今回はヨーグルトが酸っぱくなる理由と食べても大丈夫な理由をお伝えします。

手作りヨーグルトの賞味期限と健康効果!市販品との違いは?

自宅でヨーグルトを手作りする場合、気になるのは賞味期限と健康効果ではないでしょうか?
手作りヨーグルトと市販品と比べた時に賞味期限や健康効果にどの程度違いがあるのかは気になるところだと思います。
そこで、今回は自宅で手作りしたヨーグルトの賞味期限と健康効果を市販品と比べてみました!

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